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2022-12-28查看更多 -
新鄉(xiāng)市正頁助劑有限公司
新鄉(xiāng)市正頁助劑有限公司位于河南省新鄉(xiāng)市七里營工業(yè)區(qū),主要從事淀粉和纖維素衍生物類產品的開發(fā)生產。主要品種有:羧甲基淀粉、羧甲基纖維素、復合變性淀粉、陽離子淀粉、兩性離子淀粉、印花糊料等?! ‘a品介紹: 羧甲基纖維素:用于石油鉆探、造紙涂布、印花糊料、紡織漿料等行業(yè); 羧甲基淀粉:主要用于石油鉆探、印花糊科、造紙.紡織漿料,膩子膠粉等行業(yè); 印花糊料:主要有活性染料印花湖料,分散染料印花糊料,酸性染料印花糊料等; 復合肥無土造粒劑:復臺肥無土造粒劑,純氮球無土造粒劑; 復臺變性淀粉:無土造粒劑,水性密封膠用粘合劑,白乳膠用變性淀粉?! £栯x子淀粉 兩性離子淀粉 我們技術力量和研發(fā)能力雄厚,還可根據用戶的具體需求組織研發(fā)生產上述各類產品。全體員工以誠信務實的企業(yè)宗旨和開拓進取的創(chuàng)業(yè)精神,歡迎與各界新老朋友共創(chuàng)輝煌未來。
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什么是變性淀粉?
為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工,改變性質的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。
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變性淀粉變性目的
一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如:高溫技術(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途,擴大應用范圍。如:紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。
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變性淀粉應用
氧化淀粉 造紙施膠劑、涂布黏合劑、瓦楞紙生產黏合劑;紙箱紙袋黏合劑;代阿拉伯膠生產糖果;漂染精整上漿劑?! ∷峤獾矸邸 ∩a膠凍軟糖、著哩類糖果的助劑、賦型劑;造紙工業(yè)啞光機施膠;經紗上漿劑、布料洗滌后整劑;石膏板黏結?! 〗宦?lián)淀粉 特點是熱黏度穩(wěn)定,能承受由于PH值變化和機械攪拌時黏度的影響。作湯料罐頭、蠔油酸奶增稠劑,粉絲生產助劑、波紋紙生產黏合劑、乳膠手套隔離劑、麻織物和牛仔布漿料?! £栯x子淀粉 造紙濕布施膠劑、增強劑和助留劑,涂布施膠劑;經紗上漿劑;污水凈化添加劑;膠帶紙生產添加劑?! ×字矸邸 ≡旒埵┠z劑;瓦楞紙、紙箱、紙袋生產黏合劑;聚脂纖維經紗上漿劑;鍋爐防垢劑。 醋脂淀粉 紡織上漿劑;食品增稠劑、食品乳化劑?! ◆燃谆矸邸 ∠礈熘鷦?食品增稠劑、穩(wěn)定劑和黏合劑;油井泥漿處理劑。 羧烷基淀粉 洗滌用品增強劑;紡織助劑。
2022-12-28查看更多 -
變性淀粉食品應用
食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等??梢蕴娲嘿F的原料,降低食品制造成本,提高食品質量同時提高經濟效益。 米面制品 在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉 1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量,產品的品質和儲存穩(wěn)定性較好 2).在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間 3).在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間 4).在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感 乳制品 在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉 1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產品成本 2).在冷凍甜品中作為品質改良劑,賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩(wěn)定性 3).在高溫殺菌布丁產品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產品具有良好的穩(wěn)定性和口感 4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離 肉及魚類制品 在該類產品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉 1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑,可以改善產品的多汁性 2).在點心餡料中作為保水劑,可堅固組織,改善產品凍融穩(wěn)定性 3).在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑,可以減少皺折,改善制品的凍融穩(wěn)定性和保水性 4).在肉丸和魚丸中做凝膠劑,使制得的產品具有良好的彈性、咬勁和穩(wěn)定性 5)。具有高凝膠性和穩(wěn)定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩(wěn)定劑,大大減少魚漿的汁液流失 烘烤食品 主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性 1).在蛋糕、糖衣生產中用作酥油替代品,提供良好的容量與結構,降低人體油脂攝入量 2).在焙烤食品中做釉光劑,可形成良好、清晰與光亮的薄膜,代替昂貴的蛋白和天然膠 3).在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑,提供產品滑爽、短絲結構,防止分層和爆餡 飲料 主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性,吸附性和乳化性: 1).在飲料中作穩(wěn)定劑,改善口感與體態(tài),遮蓋干澀味道 2).在乳化飲料中作乳化香精的穩(wěn)定劑,部分渠道昂貴的阿拉伯膠 在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產品中作為包埋劑 糖果 主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉 1).在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑,提供產品凝膠結構,采用適當的變性淀粉可以替代阿拉伯膠,制品具有良好的口感和透明度 2).利用變性淀粉良好的成膜性和黏結性,用作糖果的拋光劑,形成的膜有光澤,透明并能降低產品的破裂性 粉末食品 主要利用變性淀粉良好的黏結性、分散性和水溶性,常用的變性淀粉有預糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復合變性淀粉 1)在裹粉中,可以使粉體具有良好的黏結及內聚力,可防止裹粉脫落;在制作脆皮時容易形成脆與堅固的外涂層,改善烘焙與微波處理食品的組織 2).在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度,懸浮飲品中 微小質體,使其均勻且口感良好 3).在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉,可改善制品低溫蒸煮時的黏度,使制品清晰、滑爽,具有短絲結構 4)作為干果類食品的糖粉劑,一以減少干果類食品表面的粘性 5)在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度,使產品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑 冷凍食品 利用變性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性,提高制品的抗凍融能力?! ?).添加變性淀粉的甜品具有良好的稠度和凍融穩(wěn)定性,制品口感爽滑,具有奶油狀組織 2).在果醬中添加適當的變性淀粉,可以控制制品的結構和黏度,使制品具有光澤,而且耐熱和冷凍加工 3).作為脂肪代用品,將其添加于冰淇淋等冷飲甜品,可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑,降低熱量,產品具有良好的抗融化性和儲存穩(wěn)定性 4).在開胃醬、汁中添加變性淀粉可以提供黏度和穩(wěn)定性,使制品具有好的透明度和口味,而且具有極好的耐多次微波處理的性能 5).適當的變性淀粉具有良好的增稠與穩(wěn)定作用,糊透明度好,凍融穩(wěn)定性好而且能常溫加工,以此淀粉添加到表面裝飾料中,可賦予制品良好的性能 休閑食品 主要利用變性淀粉良好的黏結性、膨脹型、脆性能和蓬松的結構,常用的變性淀粉有預糊化淀粉、醚化淀粉和復合變性淀粉 1).在擠壓膨化食品中,變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結構,產品的強度和脆性也得到改善,制品組織均勻,產出率高,同時可增加功能性纖維成分 2).在微波膨化食品中,變性淀粉可以控制制品的體積和結構,使制品孔隙均勻 3).在脆皮花生中,變性淀粉可以改善脆皮組織,賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構 4).在其他食品中,變性淀粉也可以起到很好的作用
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